金克木的年份,上半年呢是早期主管,而这种脏了就比较伤心,而且让我们的身体也很干燥,我们就可以多吃一点麦子和面食来滋阴润燥,前段时间,我提到过油面茶,有的朋友特别感兴趣,希望我能讲一讲他的做法,那今天我就来分享一款。
特别滋补的牛骨髓,油面茶,油面茶呢,其实是我们国家一个传统的小吃,他在各地的做法呢,都有一点小小的区别,但是主要是相同的,就是要有料有面,我今天分享的这一款,如果谁有面茶呢,它的主要就是要用牛骨髓油和面粉。而我呢,建议您不要用传统的白面,而是要用全麦粉,这样呢它的营养会更加的全面,而且在全麦粉中含有更多的维生素b族,对于我们调节神经会更有帮助,这一款牛骨髓油面茶除了要用到牛骨髓油和麦粉之外,你还可以加一些配料。配料可以加的是什么呢?就是芝麻核桃或者花生,再有呢就是小料,调料呢要用到的是丁香,八角,花椒和盐,还要用一点点的陈皮,我们把这些材料备齐之后呢,就可以开始制作了了。
他是这样的,大约我们要用一斤的麦粉,那就是三两的牛骨髓油,然后呢芝麻花生或者核桃,每样能够用一两左右就可以了,丁香,八角,花椒。这些调料呢,根据自己的口味少放一点,您还可以加一点点姜粉,陈皮呢,我们用半个成品把它碾成碎末,把这些材料都准备好之后,我们首先得用一个铁锅,不要沾油,先把面粉直接放到铁锅里,开很小很小的小火,就这样干炒。要面粉的炒到有一点微微的发黄,有一点香味儿出来就可以了,这个过程呢,只需要几分钟,然后我们把这个面粉把它晾凉了以后,拿扇子给他扇一下,因为在炒的时候有可能面粉会起坨,之后呢,我们把芝麻核桃或者花生也稍微炒一下,吵过之后。
我把它们放在一个保鲜袋里,用一个擀面杖给他倒一下捣碎,不用很帅,只要早晨化妆就可以了,然后我们再把花椒八角丁香研也都放到锅里,甘草,稍微给他备黄一下,再把它们碾成粉末,如果说你觉得这一步非常麻烦的话呢,那你也可以去。超市买一袋五香粉来代替,现在呢,我们就要正式的开始吵了,我们先买牛骨髓油放在锅里,给他荣启重启了以后呢,我不要大,然后呢再把事先我们前面炒好过过筛的面粉放进去,再放调料,五香粉或者是刚才选好的花椒。八角丁香研粉,再放入核桃,芝麻花生,把它们拌匀再炒两下,这样就可以了,我们把这个炒好的油面茶呢,把它装在瓶子里或者容器里面,放到冰箱里面来保存,因为现在天气很热,如果呢天气凉的时候呢,是可以不用放冰箱的,那我们怎么来吃?
你看呢,这个有两种吃法,第一呢就是如果您是成年人吃,我们就可以用茶,我们可以先泡一壶茶水,这个茶水呢,最好是把它泡得浓一点,然后我们再把这个油面茶放在碗里,把他用茶水来冲调工程。芝麻糊这样就可以喝了,如果说您是给小朋友喝呢,那您直接用清水来调成糊就可以了,或者你也可以用牛奶或者豆浆给他来条,那味道会更香,刚才我分享的这一款有面茶呢,是传统的鞋卖的,那如果您喜欢吃甜味儿的或者是给小朋友吃,那你也。你在吵的时候呢,不用放花椒八角丁香或者是有
香粉盐这些调料,而是呢,直接能放一些陈皮,再炒好之后呢,再放一点红糖,这样的炒成一个甜的油面茶,给小朋友来吃是非常香甜可口的的。
知道莜面厂里面所用到的牛骨髓油,应该怎么来制作呢?您可以买一根牛骨,把他先砍开了以后呢,把它放到锅里加上清水先焯一下,超过以后呢,把水倒掉。再加入水,然后来熬制,这个时候呢要加入一块拍扁的生姜,然后再加入半个陈皮一起来有了生姜和陈皮呢,可以去除牛骨髓的3万,同时呢也可以让这个熬好的牛骨髓有保存的时间更长,然后我们先用大火把这个汤烧开,然后呢,一直用中火来熬制。而这个时间呢,最好是长一点,两个小时以上越长越好,熬上三五个小时,把这个汤熬的非常的白,牛骨髓油才能够充分的溶解,等到这道汤熬成之后呢,我们让它冷却冷却了以后呢,上面就会淋过一层厚厚的牛骨髓油了,你把它撇出来,放在容器里。
放冰箱保存就可以用来炒油面茶了,如果谁有其实是非常好的东西,因为它可以强筋壮骨,还可以帮助我们人体来补血,我们平时熬骨头汤的时候呢,很多人以前以为骨头汤补钙,后来发现骨头汤里面没有太多的钙,那是为什么?我们还是会发现。喝骨头汤能够强筋壮骨,原因就在于骨髓,熬过汤的时候汤熬成白的,这个不是钙,而是骨髓油溶出了,所以就拜拜了,这是非常补的,动物的骨髓呢,其实特别补人体的经过的,其中呢,如果谁呢,是否的效果更是好,我们国家。最早的一本中药学著作叫做神农本草经,在那里面就已经记载了牛骨髓油了,说他可以9幅狰狞,什么意思呢?就是长期的吃它可以延年益寿,它不仅能够帮助我们强筋壮骨,也可以用也可以补肾,本草纲目还说它可以让我们的皮肤更佳。
生日,我们把这份吃苦的牛骨髓油和养心阴的奶粉放在一起,制作这一款滋补的小吃。可以很好的预防苦夏所造成的食欲不振和小孩的体重下降,这一道油面茶,老北京的把它叫做茶汤,要拿龙嘴大铜壶里面装了滚开的开水来冲泡的,在老北京的街头这也是一道风景,如果您有机会来北京,不妨可以到小吃街去寻。这一道就是风景。
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