紫菜，这两个风俗由来已久，蕴含着很深的文化内涵，也包含了养生的目的，上巳节去水边游玩这个习俗呢，在诗经里面就有描写了，在论语里面有一篇著名的文章，我们每个人在读中学的时候应该都读过，就是孔子和他的几个弟子。

都在一起谈论他们的理想，其中珍稀就说道，我的理想跟其他人不一样，他的理想是什么呢？暮春者春服既成，冠者56人，童子六七人，玉琥宁。风火五云，咏而归，孔子对他是大加赞赏，真心的理想是不是就是。带着一群人在暮春的时候去游玩呢，其实不是，他讲的是古代一件非常重要的大事，就是每年农历3月的福系，这是古人一个盛大的仪式，为了祭祀地神，也为了祈福，最重要的呢是要在水边洗去一切不祥之物不吉利的东西，这其实。是古人很巧妙的一个卫生保健的方式，暮春的时候呢，气温回暖，大家都到水边去洗一洗，可以洗去基层了一个冬天的脏东西，同时呢，大家一起来出游游玩，在水边呼吸新鲜的空气，也达到了一个愉悦身心舒发肝气的养生目的。

我们现在呢，可能没有人还需要再到水边去洗澡了，在自己家里就可以完成，但是我们依然需要去除冬天寄存在我们体内的污垢，那是什么呢？那就是我们体内的陈寒，而上巳节要吃的。上菜就可以帮助我们完成这个任务，上次菜就是荠菜，荠菜呢，在上巳节的时候，其实在南方她已经老了，而这样的老荠菜正好就是上次去我们要吃的荠菜，如果您是在北方的话，那您不妨呢要到南方去网购，上次结的时候我们怎么样来吃老荠菜呢？他就不能够像我们平时吃蔬菜那样来吃了，我们要把它煮一个汤，我给您推荐一个，上次截的什邡就是荠菜鸡蛋汤，原料呢是4样，荠菜一大把，鸡蛋6个，红枣12个，赖皮的生姜6片，这是一家人的用量，如果您家里人口少，您可以。

鸡蛋相应的减少，其他的材料也按比例减少，就是把整株的荠菜连根一起洗干净，摘掉黄叶，然后把鸡蛋整个的鸡蛋不用打开，把它擦洗干净外壳，把荠菜和鸡蛋整个的放在锅里，再放上红枣，生姜片一起来加水煮开。煮开3~5分钟以后，鸡蛋里面的蛋白质应该都凝固了，这时候我们就可以用勺子，轻轻的来敲一敲鸡蛋壳，让他产生轻微的裂纹，以便能让荠菜汤的药性更好的渗透进去，然后我们继续再煮10分钟再关火，这个时候不要打开锅盖，我们让这锅汤。自然的来量温，在这个时间内呢，鸡蛋会继续吸附荠菜的药性，因为鸡蛋的吸附能力是非常好的，所以呢，它可以充分的来吸收这锅汤的药性，我们最后等到这锅汤变温以后再把它盛出来，鸡蛋呢，我们剥掉壳吃掉，汤喝掉，红枣你也可以吃。

荠菜太老就不需要再吃了了。肚子胀，吃也吃不多，但是很快呢，又觉得很饿，有时候呢便秘有时候腹泻，有时候觉得消化不良，有时候呢，又好像整天都饥肠辘辘的，有时候感冒以后，很多天都觉得不思茶饭，这就是脾胃功能失调的一个表现，那这锅汤呢是可以调和我们匹配的功能让他去。正常，第二呢，就是这锅汤是可以增强体质，它可以增强我们身体的抗病能力，同时呢，它也可以预防春天的温病，第三呢，就是对于老年人高血压的他有一个保健的作用，第四就是有些人立即拉肚子和这锅汤也有调理的作用，第五呢，有一些朋友有慢性肾炎。

您经常会水肿，妈妈经常喝这锅汤，有一个消肿的作用，喝这个汤呢，有一些要点，第一就是一定要把荠菜的根部来留下，最好用已经开花结籽的老荠菜，那功效是最好的，第二呢就是不需要加任何的调味品，你看这锅汤我只讲了4种材料。又讲加盐加糖这些东西，其实这一锅汤虽然他只有4样材料，但是呢，它的配伍是非常有讲究的，他是为中正平和的一锅汤，相当于一道温和的食疗的汤药方其中将有微微的辣味，早有微微的甜味，荠菜呢，有鲜香味，它们组合在。这锅汤的味道本身就还不错了，如果您再加上其他的调料，就会破坏它这个中正平和的味道，也会使它的条例的性质呢有所偏差，所以我们不用加其他的东西进去，有些北方的朋友可能发现这个时候你那边的荠菜可能刚长出来，那您呢就可以不妨去市场上或者是。

够南方的这种老荠菜，如果实在买不到新鲜的，买干品的荠菜也是可以用来煮水的，假如您买到的荠菜比较老比较长，可以把它弯起来扎成一把，用来煮汤，这样的煮好以后便于滤出这个通知。上巳节吃上4菜，虽然我们现在也许已经记不得上4节这个名称了，但是这个吃上4菜吃荠菜，这个风俗在民间还普遍的流行，我们或许忘记了上巳节的文化内涵，但是我们忘不掉上次洁的饮食，所以呢，饮食可能它的生命力是最强的。饮食的风俗可以代代的传承，很难被我们所遗忘，你在给孩子喝这道汤的时候，你不妨顺便给他讲一讲上巳节的来历，上巳节的文化内涵，现在很多地方都在试图恢复上巳节的传统，如果我们把这些传统的礼俗跟饮食结合在一起，那么它们的生命力才是更为。

久远的，谢谢您的阅读，我们明天上4节再见。