也许是当年分配是经济限制了上辈人自主购物的选择权，以至于现在的我们钟爱通过挑选的方式采购商品，就包括从菜场挑选光鲜亮丽的蔬果去超市。选购包装平整无瑕疵的0食小屋，去服装店，从一模一样的衣服中挑选没有线头纹理对齐的那一件，那些长保质期的物品倒是可以通过打折促销的手段将session后遗留下来的部分处理掉。
只能沦为超市和菜场里的垃圾，被人遗忘掉，挑选最美丽的蔬果，能反映我们对生活质量的追求。那些因为长相无法上餐桌的食物本身并没有错呀。香蕉上那些斑点，说明她成熟得恰到好处，皮薄肉甜，香糯可口，但你偏偏总爱挑选那些青黄相间拼色。
深相交越大离土的干菠菜只是因为没有被菜农事先喷水，看起来疲软不饱满，但丝毫不影响口感和营养。外表嘿嘿，大地的牛油果说明软硬程度刚好，适合吃。但是不适合食用，吃也吃不动。虽然蔬果成熟后会快速变丑，很多营养价值仅仅在成熟后呈现，升蔬果普遍偏。
渐渐成熟后，容易被压变形，长斑点，但正是这个时期，蔬果富含碱性，口感香甜温润，易于消化吸收，可以说成熟的蔬果最值得去。以土豆为例，表面光滑，没有疙瘩，并且没有发芽发青痕迹的土豆看起来很好看，但大多数都经过处理了，土豆太光滑。
没有疙瘩也没有篱笆，说明这些土豆肯定是被水清洗过。也许商家已经处理掉那些发芽，发青，腐烂的地方，但只有老土都需要这些变美的手术呀，即使再怎么翻新，一周不能改变它体内。饱满水嫩的生姜，你也要小心了，因为很可能也被硫磺熏过，使得外表金黄发亮，非常饱满，方便卖个好价格。
那些已经腐烂的生姜通过硫磺熏制后处理的会跟新鲜的一摸一样，又大又硬的西红柿可能买的人很多，因为大多数人认为西红柿看起来好看，并且不会马上腐烂，但这里告诉大家一个。买回来也要
放几天再吃，因为那些不利于健康的催红素会慢慢的得到释放。另外那些外红漂绿的西红柿也跟催熟。
会产生刺鼻的味道，入口辛辣感，泡水喝的柠檬片，同样的道理，如果有刺鼻的柠檬味儿和漂亮的外表，需要格外的注意，莲藕非常养生，但挑选时应该选那些白白净净的，还是黛玉里看起来脏脏的呢。事实上，白嫩的莲藕也可能被亚硫酸泡过。
选择是一定要辨别清楚，千万不要被他美丽的外表欺骗。我们欲望太多，总希望常年吃到丰富的食物，于是反季节的食物出现了，我们喜欢好看的，为了重酬。美丽完整的食物，农药，化肥，除草剂，杀虫剂，生长激素出现了，我们想要更快，更大量，更方便地种出食物。于是转基因革命出现了。事实上，植物需要符合自然规律和生态。
为什么需要追求一模一样的食物呢？好看的人长得越来越像，那是因为整容了好看的食物也有可能整容那些美好。食物没有等人上餐桌就被浪费了，那就是我们所谓的剩余食物。其实那些被超市，菜场，面包店，餐厅甚至我们洗菜时抛弃的食物，他们并没有腐烂变质，难以下咽。
我们往往因为外表看起来不够新鲜，长相奇异，很难被售卖，或者被人选购时破坏了外观的整洁度，甚至是肠胃时间等等原因，我们选择遗弃，
丢掉它们，但是美国。全世界三分之一的食物都被浪费了，经常是因为这些食物的外形，但这些食物足够养活20亿人，数量还在不断的增加，只因为我们。
我有一名知名生鲜电商平台供货的朋友说劈叉的胡萝卜，外观不平整的西红柿，value的橙子，带八的香蕉，这些通通会得到顾客的差评，所以现在电商。平台宁愿将它们烂在仓库里，也不会配送类似的食物，浪费无处不在。比如水果店前后切片的芒果果核，四周的果肉被不加思索地扔掉，超市面包店的面包因为发酵不充分。
的梗可以加成整杯的蔬菜汁和我每年定期去香港的尖沙咀给周博。石山厨房当义工，在那里，我们每天愉快地搜集各种剩余食物，制作美味料理，比如用芒果和周围不成形的果肉和椰青，已被人遗忘的椰子肉制作椰子，芒果布丁，将小萝卜头上的萝卜叶。
他只喝用榨汁剩下的胡萝卜渣混合其鸭子风干，陈蔬菜片。除此以外，很多食物的果皮还能制作环保酵素，用来洗碗，洗菜，甚至洗头洗澡，只要混合两公升的清水200克。按照十比一比三放置在阴凉处，三个月就能制作成用来洗碗洗地用途的环保酵素。我分享一些有效的剩余食物的处理方法，给大家低一点，冷冻熟透。
水果，比如说将熟透的香蕉去皮切块，冷冻，需要的时候从冰箱拿出来，用食物料理机直接搅拌，可以制作成纯素的香蕉冰淇淋，加入坚果还能增加冰淇淋的风味，同样的道理。可以拿来制作芒果冰淇淋和榴莲冰淇淋，第
二点，将新鲜的草本蔬菜做成香料块儿。在instagram上面，很红的香料块储藏法就是将新鲜的薄荷，罗勒，欧芹，迷迭香，百里香。
刘知叶，香菜叶等混合橄榄油或者黄油，放在冷冻冰格里做成香料块，可以储存三个月甚至更久，需要的时候取出来，放在平底锅融化就可以了。如果一次性买多了薄荷叶或者香菜，就可以用这个方法，第三点，不要提前清理蔬果，否则就风干。他们说过，含水容易腐烂，所以不要急着将蔬果提前清洗。他们如果蔬果已经被清洗湿润，则可以切片。
原味的蔬果片就非常好吃极具风味，可以
直接吃或者泡水喝，第四点将一些蔬菜。可以尝试改造一个迷你农场，将大葱的根放在水中，可以延长鲜活度，将蒜的根放在盆栽里面，可以长成蒜苗，可以选择合适的生姜浸泡一。
放在花盆里面种起来，长成的姜芽可以直接使用，薄荷，罗勒都是常见的绿植，家里面养一些食用薄荷，既可以当盆栽也可以使用，可以作为沙拉酱也可以炸。自制发酵类的食物，用蔬果制作的织物，富含益生菌和蔬果本身的风味，操作起来非常简单，而且发酵过程中产生了有益菌，可以帮助肠道蠕动。
此物主要分成用，邮资用盐渍，用糖渍和用醋渍这几种方式用油，醋的指法可以用生姜，包菜，紫甘蓝切丝，放在玻璃瓶里面。冰箱里面放一到两个晚上就可以吃了跟泡菜的味道一样，油脂呢，我们可以选择小番茄对半切，放在烤箱里面烤40分钟。
再放入一些生的蒜片，并且加入满满的橄榄油，放在玻璃罐里，连半个月以后就可以使用了。第六点，自制果酱每个季节都有很多价格便宜且成熟度高的水果可以。将草莓清洗去蒂，打碎，加入柠檬汁，白砂糖熬30分钟，放到玻璃罐中封盖倒置，直到果酱凉透。这时候，
我们将果酱放到冰箱里面冷藏，可以在不加任何防腐剂的情况下天然保存一到两个月，如果中途不开盖，保存的时间会更久。欧洲很多手工果酱都是用这个方式完成的。蔬果边角料可以再利用，切菜时我们留下的那些边角料可以放在冰箱里面，等到有三杯的料，我们就可以把它倒在锅里面，加一些油，微微地吵。
一道美味的蔬菜汤就可以出锅了，第八点，吐司保存的时间短，如果吃不完，可以冷冻保存，吃之前拿出来放在烤箱里。没胃口或者放在吐司机中就可以吃了，第九点不好看的胡萝卜，有虫眼的蔬菜业，可以榨汁，和面做成蔬菜面条，五色饺子等类似的处理方式。
很多很多，大家可以在今后的生活中慢慢总结，但我想说的是剩余食
物本该一世同仁被我们所用，被我们善待，因为他们同样是繁琐且辛勤劳作的耕作方式下成长的，也许这片阴霾。抱着敬仰的态度看待那些天然食物是极其有意义的，那就从我们做起，从今天起，爱上丑时。
