众所周知就是，蔬菜水果是人体必需的营养来源，那蔬菜水果是抗氧化剂，维生素，矿物质的重要来源，而且蔬菜水果中所含的膳食纤维对于，
而且我们的食欲素和肠道菌群都是至关重要的，一般来说，我们可以不受限的去使用蔬菜，可选择的蔬菜种类也是非常多，那即便你所在的地方很难买到新鲜蔬菜，你仍然可以通过淘宝来采购到那些不常见的蔬菜。来跟大家详细的挖一下蔬菜水果的营养。先来说一下绿叶菜就是我们沙拉中常见的菜，它们富含维生素CE k，含有包括叶酸在内的维生素b族以及具有抗氧化效果的类胡萝卜素。
绿叶菜里面的甜菜碱对保护肝脏和提高肝脏的分解，脂肪能力都是有非常大的帮助的。除此以外，绿叶菜富含铁，钙，镁之类的喂养微量元素和矿物质。事实上，一些绿叶菜比如羽衣甘蓝中的钙，
身体对它的吸收量和利用率都是极高的，比牛奶要好多了。有研究发现，红肉和癌症是有关的，那大量摄入红肉可能会有患癌症的风险。
上一次我在讲肉类的时候，就有人提出过这个质疑，那我在这，你要回答一下，这你说的红肉和癌症的关系是在你摄入大量的红肉但极少量的绿叶菜的情况下才会存在的绿色蔬菜中的叶绿素。具有保护作用，它能够防止红肉中的血红素直接代谢成肠道里面的有害物质。这也是我们提倡大家即便在申通饮食中也要
注意绿叶菜摄入量的原因之一，那不含淀粉的这些蔬菜都是宝。
许多不含淀粉的蔬菜一般都是那些植物的茎花和花蕾，但它们富含维生素，矿物质和抗氧化剂，比如杨记，小茴香，芦笋，仙人掌，花椰菜南瓜花芹菜还有。西兰花这一类的，那在我们的训练营中，这些不含淀粉的蔬菜都可以随便的吃，不用问根茎类的蔬菜会比这些之前提到的蔬菜的含淀粉量要高，因为植物的根茎一般都是植物用来存储能量的地方。
但是不同的根茎蔬菜的淀粉含量也有很大的区别，比如说胡萝卜的淀粉含量就相对低一点，但是红薯，紫薯之类的地方含量就会很高。根茎类蔬菜一般都颜色亮丽，那淀粉类的这些蔬菜，可溶性纤维量是比较高的，所以说适当的使用是可以帮我们防止便秘的，一般我们不会建议大家使用那些海洋蔬菜呐，虽然他们还有点和很多的微量元素，但是这些海藻类的植物它会增加身体的炎症反应，所以建议大家不要吃太多。
还有一些不是很甜的水果，比如像牛油果，橄榄，我们也可以把它归到蔬菜这一类里面，但它们富含的维生素，矿物质和抗氧化剂，它们是单不饱和脂肪酸的优势来源，那现在我们来说一下这些人见人爱的。抗氧化的抗氧化剂和矿物质，但水果的碳水化合物含量普遍都会高于蔬菜，但大部分的水果的糖分含量还是算低的，因为他们里面富含。
眉山市纤维，这意味着即使你一天内食用水果啊的量是中等的，其实它对血糖的影响，不会非常大，但因为我们训练营的目的呢，是为
了帮助大家做低碳戒糖的瘦身，所以说我们，吃水果的限制会更加的严苛一点，但大家也会发现，训练营中唯一被允许吃的水果就是那些莓果类，也叫浆果，浆果的维生素，矿物质含量都是最高的，但含糖量是水果中最低的，由于富含丰富的花心，
比如巴西，没啊接骨，木莓，树莓，沙棘，覆盆子，草莓，蓝莓，葡萄或者黑加仑。蔓越莓，桑椹还有红醋栗，红醋栗，也叫红加仑那这些酶类的水果你几乎都是可以随便吃他们的那再说一下瓜果类的水果，那瓜果类的水果含糖量都会比较高，所以不见。
所以之后你仍然是可以拿他们啊来作为你的营养补充的。那再说一下热带水果它们的含糖量都普遍偏高，我这边会举例有哪些是含糖量非常高的水。大家最好在训练营中完全不要吃，训练营之后也是要慎重去使用比如说香蕉，柿子，榴莲，哈密瓜16性子苹果，凤梨，番石榴，杨梅，甘蔗。
这些但是柑橘类的，比如像柚子，葡萄柚，其实也是可以吃的具体的各种水果的含糖量大家可以在网上非常容易的找到，那我是建议大家去平日里吃那些含糖量低于10%的水果都会是比较安全的，那最后呢？参加过我七天训
练营的朋友应该都会记得，我曾经说过一个叫彩虹饮食法，也就是说饮食中的蔬菜水果的颜色最好是越丰富越好，这是因为植物中的色素也是一种营养素，所以，
食物的颜色非常丰富，使我们就能保障它丰富的营养。比如说猕猴桃，还有各种绿色的水果，蔬菜中所含的叶绿素，类胡萝卜素中有大量的抗氧化性，它会让植物形成黄橙红色，特别
是胡萝卜这一类。然后蓝色，紫色，这属于花青素，它是一种类黄酮化合物，它有非常高的抗氧化和抗炎的效果，可以降低心血管疾病的风险这一类的紫色，蓝色的，比如蓝莓啊啊黑加仑。
也是可以帮助我们提升抗氧化效果丰富的维生素和矿物质的，那保证蔬菜摄入量足的方法就是每一餐我们都吃足量的蔬菜我们可以在16比八的吧。从里面随便的吃那些绿叶菜，并且有限量的去吃这些根茎类的蔬菜。同时如果说你是保留吃早餐的这种16比八呢，你可以在早晨喝一杯蔬果西，那尽量我们每一餐都可以吃两种甚至以上的蔬菜品种。
并且保证颜色不一样，那绿色蔬菜的营养密度比较高，所以最好每一餐都有绿色蔬菜，并且搭配另外一个颜色的蔬菜，比如说番茄红素的番茄，或者花青素的紫甘蓝或者胡萝卜素的胡萝卜。好了，今天内容比较多呐，时间有限。我知道很多人在我们的课程和训练营中都有一个疑问，就是蔬菜到底是要生吃还是熟吃这个问题我会放在之后，有机会跟大家慢慢的拿出来聊。
