动物内脏和海鲜，那肉类其实是我们获取优质蛋白质和优质脂肪的一个非常好的来源。那除此以外，肉类中也含有丰富的维生素和矿物质，而这些很多营养素其实是植物里面。很少有甚至完全不具备的，那首先我们来说一下红肉红肉呢，是长久以来经常因为它里面富含饱和脂肪酸而被人们诟病的一种肉但是这种脂肪对人体是非常重要的，特别是有一些优质动物

它里面富含的维生素的优质脂肪是我们身体所必需的，钠红肉中丰富的蛋白质矿物质，维生素也都是身体在某些阶段非常需要获取的。那你要知道的是，红肉不仅仅是包括牛羊肉。这些营养密度高的优质肉类，还有非常多那优质的红肉的动物来源呢？其实包括很多的家禽和野生动物基本上都是脯乳动物，牛羊肉是我们非常常吃到的肉类，也是最为推荐的，那其中，
营养密度最低的就是猪肉，所以你看到我们的训练营里面几乎是没有用猪肉来做料理的是因为它的营养密度不够，所以吃它对身体没有什么帮助，那当然不是每个人都能够去。根据你的口感，你可以选择你的肉类，同时保证肉食的来源，可塑和肉类的多样性，并且在自己的预算内去选择质量最好的肉，其实就可以了。

其实这对身体来说也是完全没有问题的，所以用足够的鱼类去替代红肉包括去保证长久以来的营养摄入这是完全。多种多样的矿物质和维生素，而且鱼肉是矿物质中的碘和硒的最佳来源，而且是很多其他食物中没有办法获取的，那再就是对于。

这些很难吃到新鲜鱼类的人如果你买冷冻的鱼或者是鱼罐头，其实也是不错的选择。因为这些鱼基本上在来源地就已经先做了冷冻的处理，或者说罐头的处理，它的新鲜度，营养值基本上是可以完美地保存的，那在。

动物他长期吃的是甘草，不是新鲜的草的话，那它的肉质可能会差一点，然后再就是你要看到这个动物是否能在牧场里面自由的活动，这个非常重要，因为它的生长环境能够保证晒到太阳，呼吸到新鲜空气。这是最大程度让它的肉质最优化的啊形式，那么在就是一些杂食的动物，比如说珠和其他的一些禽类，它们在牧场长大，他们能够自由地活动，同时他们比较杂食，所以，不仅有草死，他们可能股市

剩余的一些饭菜可能都是它们的食物来源，只要他们不会去额外的注射抗生素和激素，那也是ok的注意的事很多商家会偷换草四合牧场养殖。概念，那乍看其实差不多的都觉得很有机，很健康，但是含义是非常不同的，那草四是意味着他们在牧场养殖中他们给到的是纯草的饲料，这是非常好的一件事情，因为有一些牛羊肉，它因为偷工减料。

给他的是股市或者说玉米的饲料，那他其实从他祖先的生存环境上来说，他其实不应该吃这些东西，那它的肠胃的菌群也是不适应这些谷物和玉米的，那它自己就会有一些呃肠道的。那它的肉质不仅不好，那他肠道的细菌也会直接带到你身体里面去。所以像这些牛羊肉草寺非常的重要，那在牧场养殖不意味着草四但是如果是草四骑士，几乎可以对等，他是在目。

靠养殖的这样一个概念，所以我们在购买牛羊肉的时候，尽量保证他们是草似的，那在购买鸡肉猪肉的时候呢，尽量去确保他们是牧场养殖的，那再就是草丝或者牧羊养殖的。它的肉的营养密度只会更高的，所含的矿物质和维生素含量也会更高而且会高出非常多倍。那还有就是如果他能够晒得到，
太阳，那就说明它的肉质里面富含维生素d那些工业化的农场，养殖出来的动物的肉几乎是不含维生素d的。他同里散养的鸡。和传统的那些工厂化养殖的鸡相比，散养的鸡中含大量的维生素。这个出场鸡蛋的这个母鸡，它是散养还是圈养的啊？这个非常重要，你就从这个蛋壳的坚硬镀上就能感受到，那再就是草四合牧场养。

其中羊肉和传统方法喂养的羊肉相比水分会更少更精瘦，那就意味着它的蛋白质的含量会更高所以说草四或者说牧场养殖牛羊肉，它的脂肪，它的肉质都会更好更健康。还有就是，这个草四合牧场养殖的这个动物的肉确实比传统方法喂养的这个动物在加工贮存过程中更不容易受到氧化这说明这些肉和脂肪中的抗氧化成份会更高一点所以说你会从肉的颜色上。

可以看出来它们的颜色不会发生太大的变化就算储存的时间比较长，它的味道口感也会是好的所以说我们在选择肉的时候，尽量的去要追溯到它的来源，要知道它的生长环境，生长过程你吃这个肉的时候，你一定要想。他是在什么样的一个环境里面生长成这个样子，花了多久时间长成这样子？那如果说你是在快餐店吃到的肉，它一定是那种，工厂化晒不到太阳和快速生长的肉，那这个时候其实它的营养价值就几乎是。

没有的那有一个实验研究发现，那在养鸡的过程中，我们去给鸡吃的主要食物，如果是蚂蚁的话呢？那它的omega六脂肪酸和omega三脂肪酸的比例是七比一，但是如果说你给它的饲料主要是亚麻籽的时候，那这个比例。动物吃什么和它的肉质的关系非常大，一笔呢？是非常好的一个状态，但omega三和omega六再一比一的时候呢，那这个呃动物的肉质不仅不会给身体产生发炎的情况，而且还会去消炎，而且你需要的营养。

所以都是完整的补充到的好。那如果说你没有办法保证你吃到的肉来源可素，或者是你不自知的吃到了很多传统方法，工厂化喂养的肉那你的营养不够全面的情况下，我们该怎么办呢？那这个时候你需要去。摄入一些海鲜或者鱼肉，来平衡一下你的脂肪酸的比例从营养密度上来看，野生的海鲜和嗯这种养殖的海鲜其实相差不大。也就是说，如果说这个海鲜是家养或者说是野生的，其实营养都是不错的。

而人工养殖的三文鱼依然是富含维生素a，还有d aCE p a所以说，是也是一个非常好的营养的来源，同时价格也会更加的合理那这里我们要说的鱼类呢？尽管市面上有这种单纯的这两类食物的补剂，或者说一些鱼的胶囊，但是其实这些营养素我们都是可以通过天然的鱼和海鲜获得的。

去补充这些地下水也许他们可以在某种程度上面去刺激你的免疫系统，但是毕竟他还是高加工的营养笔记，所以你能够通过天然的食物去获得，就通过天然的食物去获得。也许你不爱吃鱼，或者因为某些信仰或者嫌鱼刺很麻烦，不去吃鱼，你又想获取dha或者是a一p a的话，你可能会去吃一些鱼油的补剂或者鱼肝油。但是我想说的是，首先这个鱼油他外面包裹这个胶囊确实。

一起使用会对身体造成一定的负担，那再就是鱼油。它作为一种多不饱和脂肪酸，它很容易氧化，豫光余热就会氧化。那么如果说你储存不加，或者说这个鱼油加工完以后你很久没有把它吃掉的话，它就会有这个氧化发炎。你的问题所以说既然如此，我们能够吃新鲜的鱼，就不要去额外的预设入鱼油了好，那么经常会有人问我，我不敢吃海鲜，是因为我担心这个重金属超标，特别是汞中毒我想说的是。

所有的食物中都多多少少含有汞植物从土壤中吸收的汞的含量也是有的，虽然比较少，那水果蔬菜中的这个汞的含量也都是有的那相比起来，因为于他们的汞吸收率会相对高一点。因为它们吃掉的这种生物和水中都会有汞，钠，汞被鱼吃到肚子里面以后呢，就会以这个甲基汞的形式在收入中储存他们会和蛋白质紧密结合，所以说这个甲基汞在他们不断地去吃生物和喝水的过程。

你就会储存到他们的肉里面，去那处在食物链底端的这些鱼，它们的甲基汞的含量会相对低一点，比那些储存在食物链高端的鱼要好很多。其实这就是大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米的道理我们尽量不要去吃那些。好吃肉的鱼其实就会很好的规避到这个问题在，就是我们不用担心的一点是，大部分海鲜虽然含这个狗但是他们很稀的那个成分也很高，而且要知道的是我们人体中很多没再发生这个氧化作用的时候。

包括保护大脑和重要组织，不受到氧化伤害的时候我们都需要吸这个元素，甲基汞和硒是可以有效结合的，能保证我们不会去吸收过多的甲基汞。就是说当这个鱼里面又含甲基汞用焊锡的时候呢，其实他可以抵消掉，所以就不用。担心了，那我们只需要的是买那些市面上常见的鱼不要去买那些闻所未闻，稀奇古怪的鱼类，其实就可以规避这个问题。好，今天我要讲的就是这些希望能够帮助到大家，在以后挑选鱼类，肉类的时候。

做一些基础的营养学的知识储备。